咨询热线:13527593025(微信同号)
联系我们

重庆市满悦餐饮管理有限公司
培训热线:13527593025
联系人:袁先生
QQ:1442854928(点击QQ咨询)
邮箱:1442854928@qq.com
培训地址:重庆市沙坪坝大学城富力城1幢二期25-5

川卤现捞培训
您所在的位置:主页 > 培训项目 > 川卤现捞培训 >
川卤现捞鸭脖培训
作者:重庆川卤现捞培训   时间:2019-12-19
川卤现捞鸭脖培训
 
       材料:
 
  鸭脖三根,取皮,斩两截。皮另有用。八角、丁香、花椒、茴香适量。
 
  做法:
 
  下猪油放白糖炒红色,放香料煸炒,放生抽倒入鸭脖炒上色。放蚝油、辣椒酱适量、少许老抽、糖,加清水淹过鸭脖面,大火烧开,小火烧至入味熄火。鸭脖卤好后下热油炸成色即可。鸭中翅若干(自己要了两只)八角、桂皮、草果、花椒适量,加入冰糖、盐酒姜,放适量清水烧开,煮半小时放鸭翅进去,卤熟。捞出橙子两个,去果肉打成汁加白糖烧开淋在鸭翅。鸭皮先过水,放入卤鸭翅的卤汁中,煮至软烂,沥尽水下锅炸金黄色,切片。三道下酒菜,醉矣。

上一篇:没有了
下一篇:川卤现捞猪耳培训
相关推荐