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开店技巧
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重庆火锅培训教您开好一家火锅店
作者:重庆老火锅培训   时间:2019-12-19 20:19:54
  很多朋友害怕开店亏了,但开店最重要的就是味道和位置,下面大家就告诉大家如何开好一家火锅店。
 
  一、开店前的心理准备为了准备长期的艰难困苦,许多想开店的人只看到了“现金流好,回报好”的好处,却忽视了行业的硬面。
 
  二,做好“走出关系误区”的准备。有些投资者持有"我有很多,更多的朋友,我每年要在我的朋友外面吃多少钱"来打开商店。事实上,餐饮业是一个真正的做市产业,关系只能加在蛋糕上,而不能加在雪里的木炭上。
 
  三。做好“提防”的准备这家餐馆有两种危险-消防安全和食品卫生。消防工作不应草率进行,厨房火灾、用电、用油一定要小心,一旦发生事故,不仅要遭受经济损失,还要承担刑事责任;而且如果不注意食品卫生,造成食品安全群众性事件,企业也会遭受灭顶之灾。
 
  四、开店前的资金准备在一线城市从事传统餐饮,有一定的规模有利于市场竞争,因为火锅行业的竞争越来越激烈,单店的规模也越来越大,小店的生存空间越来越有限。目前,一个600-800平方米、60-80平方米的火锅即将准备好,包括至少7个月的租金(包括每月租金和相当于按月租金的租金)、装饰、设施设备的购置和人员招聘培训等。在初期,广告等方面的成本也计划在10万元左右用于循环基金。
 
  五、店面的选择如果你选择一家好的商店,火锅的成功率将超过50%。然而,选址需要花费大量的时间和精力,因为成熟的商圈已经被占领,新的商圈相对不成熟,需要时间来“养”。一般来说,良好的商业圈具有以下特点:1、常住人口和流动人口较多2、餐饮比较密集3、停车位充足一般来说,600-800平方米的火锅店至少需要40个停车位,这些停车位不理想,应该坚决放弃;广告空间和门的形象更好;房子的内部结构更合理,柱子不能太多,否则会对装修和布局造成障碍,并影响环境。有效营业面积;层高不应太低,应大于2.8米;店面周围2公里范围内顾客分布及收入情况及消费习惯。按照惯例,要符合市场定位。意向性选定商圈后,要进行一系列的考察,要花至少一个月的时间来考察中午和晚上的流动人口量、车流量。看看周围的建筑物是否有空调,晚上有多少垃圾,晚上有多少灯,等等。此外,我们还应分析周边所有竞争对手,如品牌餐饮规模、装饰风格、菜肴质量、人均消费、管理和服务水平、经营条件等。注意观察这些地区的餐饮企业在不同时间的运营情况,周一到周日中午和晚上要仔细检查,以便找出细节,还要多吃几轮竞争对手。
 
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