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重庆老火锅培训浅析火锅店的利润和市场
作者:重庆老火锅培训   时间:2020-01-03 10:07:00
  重庆老火锅培训对火锅店的利润和市场进行分析。
 
  1.门店可行性分析。在确定意向店之后,我们必须分析租金、消费水平、行业饱和度和劳动力成本。比如一家400平方米的门店,人均消费在60元左右。这家店的租金大约是每月8万元,非常理想。如果租金过高,必须考虑周边产业的饱和。如果周围有5家以上的火锅店,即使位置理想,也应慎重考虑。
 
  2.周边人口分析。火锅店辐射范围约3公里。在开设火锅店之前,有必要对3公里左右的就餐人群进行分析和了解,比如商务区的店铺。周围的人群主要是年轻消费者,吃饭的人通常是2-4人。店内装修时要考虑时尚、现代,就餐空间也要考虑多2-4个就餐场所:在社区附近的店内,消费群体以家庭为主。就餐人数多为4-6人,因此店内装修将考虑舒适简约的风格,就餐场所应考虑4-6人就餐的场所。
 
  3.竞争对手分析。对竞争对手的了解和分析是火锅店能否持续经营的关键。投资者一定知道3公里左右的主要餐厅是什么?我们需要了解它们的形式、种类、营销活动、经营状况等。例如,您的火锅餐厅北面是48元/人的自助餐,西面是400平方米的点火锅餐厅,人均消费是60元。现在你想做一个自助火锅,你的价格合适吗?这将通过计算门店租金、餐位、人力资源、能耗等,按照这两家门店的目标定价。
 
  4.利润分析。火锅店的利润分析应以人力、租金、能耗和毛利为基础。一般情况下,人力成本占营业额的15%——20%,租金成本占营业额的15%——20%,能耗(水电)占营业额的5%以下,毛利为60%——65%;一般情况下,人力成本、租金、能耗为固定费用,提高利润的唯一途径就是增加毛利润。重庆巧儿火锅拥有成熟的单店管理体系。从门店选址到后期运营,都有专业的团队支持和指导,让您更方便的开店,保证您的利润。
 
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